如何做蒸萝卜丸子

蒸萝卜丸子可以配点红萝卜，颜色比较好看。

配料：葱、姜、蒜，盐，生抽、蚝油，鸡精

做法：先把萝卜清洗干净，用削皮刀削去外皮，擦丝。锅里水烧开，倒入萝卜丝焯水，七八分熟捞出，放凉水里过凉，然后再把萝卜攥干水分放入菜板上，用刀稍微剁几下，使萝卜段短些，放入葱，姜，蚝油，鸡精，十三香。打入一个鸡蛋，然后放入2：1的面粉和淀粉。用手抓均匀，把萝卜和面粉抓成粘稠状，就可以了。然后把萝卜用虎口挤成圆形。挨个摆盘，中间留点间距，尽量不要挨着，避免粘一块了。全部做完上锅蒸二十分钟。

然后调个料汁，蒜打碎，放入，生抽，醋，鸡精，蚝油，香油。搅拌一下，料汁就做好了。

食材：白萝卜半根（约400克），胡萝卜1根，香菇2朵，猪肉糜300克，小葱10克，酱油、蚝油、盐适量。

步骤：

1、白萝卜去皮擦丝，加一勺盐，拌匀后静置15分钟，用力挤掉多余的水分。

2、热锅冷油煸香肉末，加入香菇2个切丁和胡萝卜半根切丁翻炒均匀，加酱油和蚝油调味，大火将多余的水分炒干。

3、炒好的肉馅冷却后，加入白萝卜丝、葱花和鸡蛋混合拌匀，最后加5大勺淀粉搅拌上劲。

4、平盘中摆上胡萝卜片，将肉馅揉成丸子，放在胡萝卜片上。

5、开水上锅，蒸8分钟。浇上喜欢的酱汁即可。

主料3人份

白萝卜250克

辅料

葱 盐 花椒粉 面粉适量

步骤1

买来的青萝卜，去掉头尾，洗净备用

步骤2

用擦丝器擦成细丝

步骤3

放入适量盐，花椒粉和葱花，搅拌均匀腌渍一会，这样萝卜丝很快就会发软

步骤4

倒入适量面粉，搅成糊状，因为萝卜丝已经腌渍出水分可以直接搅拌成糊。如果觉得水分少，可以稍微加点水

步骤5

用手捏成球状，放入蒸锅中，我用的是臻米电饭煲，这款锅蒸米饭的时候，可以米汤分离，减少糖的含量，更健康。还有蒸菜功能，很方便

步骤6

好吃营养不上火的蒸萝卜丸子就做好了，在搭配自己调拌的小咸菜味道棒极了。小咸菜的调制方法是：葱花和青辣椒圈放入小盘中，再放入适量盐，酱油，蚝油，香油调匀即可。