红萝卜丸子怎么做
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食材:小麦面粉 300g 、 豆腐渣 半小碗 、 红萝卜 一个小的 、 葱花 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1盐水,葱花,红萝卜擦丝,豆腐渣都放入面粉里面,慢慢加水混成浓稠面糊。
步骤2锅内倒入少半锅葵花籽油,烧到六成热左右(油内已经起泡,还没冒烟),逐个放入丸子。我不想粘手,就用筷子弄得圆点,直接下锅。
步骤3我下的比较慢,有的已经变色,火大小自己掌握,等颜色金黄,变轻飘起,就可以捞出
材料
红萝卜100克,马铃薯200克,玉米粉80克,盐少许
做法
1、将红萝卜、马铃薯切片后,放入蒸笼里蒸软后取出。
2、将红萝卜取一小部分切成细丁状备用,其余压成泥状后,再用刀子剁碎。
3、把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4、用手结成圆球状后,再沾裹红萝卜细丁于生丸子外层,最后放入蒸笼里蒸熟即可。
食材:
香菜50克、鸡蛋一个
配料:
精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3大匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克
做法:
1、肉馅半斤放入碟中。
2、红萝卜半根,插丝。
3、锅中放水,水开后放入红萝卜丝,焯至软烂。
4、捞出过凉。
5、把红萝卜丝放到案板上剁成细末。
6、肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。
8放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
9在放入3大匙面粉,搅拌。
10接着放入红萝卜碎,搅拌。
11放入适量的清水,搅打上劲。
12放入香菜末拌匀。
13右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
14锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
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