怎么做萝卜丸子

1、准备萝卜、葱姜洗净备用。

2、将白萝卜切碎粒备用。

3、将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水。

4、葱姜切碎末。

5、将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。

6、将调料拌匀。

7、加入面粉。

8、用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。

9、将面揽好，静置1-2个小时备用。

10、火上坐油锅，烧油温热。

11、准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手。

12、左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里。

13、丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出。

14、沥油晾凉食用。

1、首先，我们把青萝卜洗干净，削成薄片，再切成碎粒。

2、一把香菜切碎和萝卜放在一起，加入食盐、胡椒粉、再淋入一些植物油锁住萝卜中的水分，防止炸的时候出水，让筷子搅匀。

3、接着打入一个鸡蛋，增加营养和软嫩度，再抓入一把淀粉、一把面粉，淀粉起酥、面粉增香，很多人炸丸子只发面粉，吃着比较软香，但是不酥脆容易回软，最好面粉、淀粉都放一些。

4、一直把馅料调成比较粘稠的糊就可以了，不能太稀、不好成型也不能太稠、吃着发硬。全程不需要加水，蛋液和萝卜含的水分就够了。

5、锅内多烧一些油，油温升至五成热时起锅，把馅料在虎口处挤成丸子、挖入锅中，起锅下丸子能保持蒸熟一致、色泽一致。

6、丸子下完以后开小火炸制，经常推动让丸子均匀受热，丸子全部飘起来、呈金黄色时即可出锅

先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。

把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。

用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。

搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。

然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。

取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。

用筷子轻轻拨动，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了。