酸萝卜鱼片的正宗做法四川

1

先将草鱼洗干净，切成小方块再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好

2

再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来

3

再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒

4

鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道

5

再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝

食材：

黑鱼鱼片 

酸萝卜 

金针菇 

西红柿 

生粉 

蛋清 

孜然粉 

生姜 

料酒 

香葱 

酸萝卜鱼片的做法步骤

第1步.将鱼片洗好，葱姜切末，西红柿酸萝卜切块。

第2步.用葱姜料酒生抽腌制鱼片数10分钟

第3步.熬鱼骨头汤

第4步.将腌制的鱼片里倒入生粉抓匀

第5步.锅中加油炒西红柿金针菇

第6步.鱼片一块块的下至鱼骨头汤中

第7步.鱼片翻滚即熟，先将西红柿金针菇酸萝卜倒入碗中再倒入鱼片和汤