天津炖丸子做法

主料： 肥瘦猪肉 400 克

辅料： 白菜 50 克， 鸡蛋 50 克，

调料： 植物油 50 克， 玉米淀粉 40 克， 胡椒粉 5 克， 酱油 10 克， 盐 10 克， 味精 10 克， 料酒 10 克， 香油 20 克， 大葱 5 克， 姜 5 克

做法 

1、 将猪肉剁成末， 放入盆内， 加入精盐、 味精和胡椒粉， 顺 一个方向搅拌  

2、 倒入清水 (250 毫升 ) 和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀， 分成四份， 团成球状， 投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色， 捞 出沥净油

3. 葱、 姜切末

4. 将白菜洗净， 切成条  

5、 将锅置于火上， 放入植物油烧热， 用葱末、 姜末炝锅， 加 入酱油、 精盐、 味精、 料酒， 倒入高汤和炸好的肉丸烧沸  

6、 用小火炖 20 分钟左右， 下入白菜再炖 15 分钟左右至丸子 熟透， 淋上香油即可。